Kabak köfte, Türk mutfağına ait bir meze türüdür ve ana malzemeleri arasında kabak, ceviz, tahin ve baharatlar bulunur. Kabak köfte, özellikle yaz aylarında taze kabaklarla hazırlanır ve hafif, sağlıklı bir lezzet sunar. Kabak köftenin servis edilmesi ve faydaları hakkında şunları söyleyebilirim:
Servis Edilmesi:
1. Kabak köfte, soğuk olarak servis edilir. Bu nedenle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir mezedir.
2. Sunum sırasında üzerine ince kıyılmış ceviz veya nane yaprakları serpiştirilebilir.
3. Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edilerek lezzetinin tam anlamıyla tadını çıkarabilirsiniz.
Faydaları:
1. Kabak, düşük kalorili bir sebzedir ve içeriğinde lif bulunur, bu nedenle kilo kontrolüne yardımcı olabilir ve sindirimi destekleyebilir.
2. Ceviz, kabak köftesinin içindeki önemli bir bileşendir ve omega-3 yağ asitleri, protein, lif ve antioksidanlar gibi sağlıklı besinlerle doludur. Kalp sağlığını destekleyebilir, beyin fonksiyonunu geliştirebilir ve inflamasyonu azaltabilir.
3. Tahin, kabak köftesine kıvam ve lezzet katan bir malzemedir ve sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller içerir. Bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve kemik sağlığını destekleyebilir.
4. Kabak köfte, genellikle az yağ içeren ve sağlıklı malzemelerle hazırlanan bir mezedir, bu da kalp sağlığı ve kilo yönetimi açısından faydalı olabilir.
Ancak, kabak köfteyi tüketmeden önce kişisel sağlık durumunuzu ve alerjilerinizi göz önünde bulundurarak beslenme uzmanınıza danışmanız önemlidir. Ayrıca, kabak köfte, tek başına sağlıklı bir öğün olarak değil, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketilmelidir.
MALZEMELER (2 Porsiyon)
- 1 büyük boy kabak (250 g)
- Rondoda çekilmiş 4 ince dilim tam buğday ekmek içi (100 g=1,5 su bardağı)
- 3 adet yumurta
- 100 gram lor peynir
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tutam dereotu
- Tuz, pulbiber
YAPILIŞI:
- Kabağın iki ucunu keserek sebze fırçası ile iyice yıkıyoruz. (Liflerinin gitmemesi için kabuklarını soymuyor, fırça ile iyice yıkıyoruz.)
- Önce ortadan ikiye bölüyor daha sonra ince şeritler halinde dilimliyoruz.
- Kabak şeritlerini küp şeklinde ince ince doğruyoruz.
- Karıştırma kabına alarak diğer malzemelerin hepsini ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
- Kolayca birleşen nemli bir hamur oluşturacak. Ele yapışan, çok nemli bir hamur olursa 1 yemek kaşığı daha ekmek içi ekleyebilirsiniz.
- Yumurta büyüklüğünde toplar yaparak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
- 200 derece önceden ısınmış fırında 20 dakika pişiriyoruz. (Dışı gevrek içi yumuşak kabak topları olmalı.)
- Fırından çıkınca hemen servis yapıyoruz.
- Daha sonra servis yapılacaksa fırına vermeden toplar halinde saklama kabında buzdolabında saklanarak servisten hemen önce fırınlanabilir.
Bu güzel köftelerin 1 porsiyonu yaklaşık 300 kalori.